Programa de Educación Alimentaria · Escuelas de Todos los Niveles
Mangiare Bene,
Crescere Meglio.
Un recorrido estructurado en 6 módulos temáticos, diseñado por una Bióloga Nutricionista cualificada, que integra intervenciones presenciales, herramientas digitales interactivas y la participación activa de las familias. Dirigido a niños y jóvenes de 6 a 18 años.
Quiénes somos
Qué es S.A.N.E. Italia.
S.A.N.E. Italia es una red de biólogos nutricionistas que lleva la educación alimentaria y la seguridad alimentaria a las escuelas. El nombre resume nuestros cuatro pilares: Seguridad, Alimentación, Nutrición, Educación.
Bajo la dirección científica de la Dra. Serafina Cardaci, hemos desarrollado el programa «Mangiare Bene, Crescere Meglio» y el juego educativo «Il Piatto Sano», con un enfoque práctico, lúdico y medible. El primer piloto en el I.C. «Carducci–Fattori» de Rosignano Marittimo involucró a unos 100 estudiantes.
Los 6 módulos del programa
Un recorrido completo, de la nutrición a la seguridad.
Conocemos los Alimentos
Descubrimos los grupos alimentarios, las propiedades nutricionales y cómo construir una alimentación equilibrada.
El Plato Equilibrado
Las proporciones Harvard (½ fruta y verdura, ¼ cereales, ¼ proteínas), la variedad y la calidad en el plato diario — con la app «Il Piatto Sano».
Energía en Movimiento
El vínculo entre alimentación, actividad física y bienestar: cómo el alimento se convierte en energía.
La Mochila de la Salud
Qué llevar a la escuela, cómo hacer una compra consciente y leer las etiquetas de los alimentos.
Alimentación, Ambiente y Cultura
Estacionalidad, cadena corta, tradiciones alimentarias e impacto ambiental de nuestras elecciones.
Alergias y Seguridad
Reconocer los 14 alérgenos UE, gestionar las intolerancias con seguridad en la escuela y en familia.
La herramienta digital del programa
El juego «Il Piatto Sano» — 6 mini-juegos educativos.
El corazón digital del programa «Mangiare Bene, Crescere Meglio»: un juego en la web, tablet, PDI y Android, guiado por la mascota Serafina. Multilingüe (IT/EN/ES), gestiona de forma personalizada los 14 alérgenos obligatorios de la UE para cada niño, con 2 niveles de dificultad y modo clase. Dos juegos son gratuitos; los demás son de pago.
Il Piatto Sano
GratisCompón la comida equilibrada según el modelo de Harvard (½ fruta y verdura, ¼ cereales integrales, ¼ proteínas) respetando tus alergias
El Coraje de Actuar
GratisHistoria interactiva sobre una reacción alérgica grave: elige qué hacer en una emergencia y entrénate en el uso del autoinyector (EpiPen, Jext, Emerade, Fastjekt) paso a paso
Quiz Alimentario
PremiumNutrición, alergias, desperdicio, mitos y estacionalidad con cronómetro, racha y power-ups
Pirámide Alimentaria
PremiumLa pirámide mediterránea y las pirámides alimentarias del mundo
Estacionalidad
PremiumReconoce la fruta y la verdura de temporada
Detective Etiquetas
PremiumLee las etiquetas y encuentra los alérgenos en negrita, luego asocia cada alimento a sus alérgenos en 3 niveles
Seguridad alimentaria · lo que nos hace únicos
Alergias: nadie las gestiona como nosotros.
En Italia el 6–8% de los niños sufre alergias alimentarias. No es un capricho ni una moda: es seguridad. Por eso «Il Piatto Sano» es el único juego educativo que gestiona de forma personalizada los 14 alérgenos obligatorios UE para cada niño.
Configuras el perfil
Seleccionas las alergias e intolerancias del niño o de toda la clase.
El juego se adapta
Los alimentos de riesgo se señalan y personalizan en tiempo real, con 2 niveles de dificultad.
Aprende con seguridad
El niño reconoce los alérgenos en las etiquetas y aprende cómo actuar en una emergencia con el autoinyector.
Los 14 alérgenos obligatorios UE que gestiona la app
«El Coraje de Actuar»
En una emergencia alérgica, cada segundo cuenta. En esta historia interactiva el niño vive una reacción alérgica grave, elige qué hacer y se entrena paso a paso en el uso del autoinyector (EpiPen, Jext, Emerade, Fastjekt). Único en su género — y gratuito.
Prueba «El Coraje de Actuar»Sobre el terreno · piloto 2026
El programa en el aula.
Las instituciones que nos respaldan
Qué dicen de S.A.N.E.
«Acogimos este proyecto porque alimentarse de la manera correcta es muy importante, especialmente para los chicos y las chicas.»
A quién nos dirigimos
Un programa que habla a todos.
Escuelas e institutos
Programa estructurado con gestión de alérgenos para cada estudiante, integrable en el currículo.
- Rutas para primaria, secundaria y superior
- Gestión personalizada de alérgenos por clase
- Formación docente incluida
- Compatible con convocatorias MIUR
Familias
Herramientas concretas para padres de niños con alergias e intolerancias, en sintonía con la escuela.
- Talleres sobre alergias y lectura de etiquetas
- Acceso al juego «Il Piatto Sano»
- Guías prácticas de compra segura
- Apoyo de nutricionista certificado
Biólogos nutricionistas
Red profesional certificada con herramientas operativas para llevar S.A.N.E. a tu territorio.
- Certificación S.A.N.E. Educator
- Créditos ECM vía FNOB
- Portal operativo dedicado
- Apoyo comercial y marketing
El equipo
Cuatro competencias, una sola misión.
La Dra. Serafina Cardaci es la mente científica del programa. Diseñó los 6 módulos de «Mangiare Bene, Crescere Meglio» integrando las evidencias más recientes en nutrición pediátrica con un enfoque práctico, lúdico y medible.
El primer piloto en el I.C. «Carducci–Fattori» de Rosignano Marittimo — con cerca de 100 estudiantes — demostró la eficacia del programa para mejorar la consciencia alimentaria y la gestión de las alergias.
El Ing. Patrick Orlando es el cofundador y desarrollador de la app «Il Piatto Sano», el corazón digital del programa. Disponible en la web, tablet, PDI y Android, el juego hace la educación alimentaria interactiva, personalizada y multilingüe.
Se ocupa de la parte tecnológica y media de S.A.N.E. Italia: desarrollo de la plataforma, comunicación y difusión del programa en el territorio.
La Dra. Sara Comandi es la Responsable de S.A.N.E. para la Toscana. Bióloga nutricionista, lleva el programa a las escuelas del territorio y cuida la relación con centros, docentes y familias.
Impartió personalmente las clases del proyecto piloto en el I.C. «Carducci–Fattori» de Rosignano Marittimo — 5 clases, unos 100 alumnos — traduciendo los módulos científicos en experiencia concreta en el aula.
La Dra. Amelia Zarauza es la referente médica del proyecto para Sudamérica. Médica pediatra especializada en alergia, inmunología y medicina ambiental, pone su competencia clínica al servicio de los contenidos sobre alergias y seguridad alimentaria.
Subdirectora de la Carrera de Especialistas en Alergia e Inmunología de la Universidad de Buenos Aires (UBA), ha realizado la revisión clínica del juego «El Coraje de Actuar» y de los módulos sobre alergias, y acompaña la dirección científica en el desarrollo del proyecto en Sudamérica.
Preguntas frecuentes
Respuestas a las dudas más comunes.
¿A quién va dirigido el programa S.A.N.E.?
¿El juego «Il Piatto Sano» es gratuito?
¿Cómo funciona la gestión de las alergias?
¿Cuánto cuesta el programa?
¿Se necesitan PDI o tablets en clase?
¿El programa es financiable?
¿Cómo puede adherirse mi escuela?
Contacto
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¿Eres director escolar, biólogo nutricionista, padre de un niño con alergias o entidad local? Escríbenos.
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